貝柱

ホタテの貝柱をいただいたので、バター醤油で炒めてみました。

1年中楽しめるほたてですが、

旬は7月上旬から中旬がピークで、甘みも大きさも最高だそうです。

そして夏を過ぎると、だんだん産卵の準備となり、

年末あたりから卵の存在感が大きくなります。

そして一年のうちで海水の温度が一番低くなる２～３月になると、

卵が最も大きくなる代わりに、貝柱は最も小さくなるそうです。

でもいただいた貝柱は直径7㎝ほどで十分大きかったです！

貝柱を炒めたら小さくなってしまいましたが・・・もったいない・・・